یکی از محصولات پرمصرف و کاربردی در صنعت غذایی کنسانتره توت فرنگی بوده که تولید عمده آن با رعایت تمام اصول بهداشتی انجام می شود و در این روند از دستگاه های مدرن بهره می برند.
تولید کنسانتره توت فرنگی
ما در این مقاله می خواهیم تولید کنسانتره توت فرنگی را با هم مورد بررسی قرار دهیم پس با خواندن این مطالب جالب و شنیدنی اطلاعات خود را در این زمینه بیشتر کنید در همین ابتدا لازم می دانم که کمی در مورد میوه لذیذ و خوشرنگ توت فرنگی توضیح دهم این میوه از گیاهی گلدار و دولپه ای به دست می آید که البته برای رشد و تکثیر به آب و هوای معتدل و مساعد و همچنین خاک حاصلخیز نیاز دارد چون برگهای ظریف آن نسبت به سرما حساس بوده و کیفیت خود را از دست می دهند پس با این وجود نمی توان آن را در هر شرایط اقلیمی کاشت و پرورش داد.
در ادامه باید گفت که این میوه دارای اندازه ای نسبتا کوچک و بافتی نرم و لطیف بوده و رنگ آن قرمز روشن تا تیره است که از خوردن آن لذت خواهید برد نکته جالب توجه اینکه میوه توت فرنگی هسته و پوست نداشته و تمام آن قابل خوردن است اما در بافت آن دانه های ریزی دیده می شود که خوردن آن را دلچسب تر می کند این میوه همانند دیگر میوه های بهاری دارای املاح معدنی و ریز مغذیهای فراوانی است که انرژی زیادی را به بدن منتقل می کند به طوری که در هر ۱۰۰ گرم چیزی حدود ۳۳ کیلو کالری انرژی وجود دارد.
تحقیقات علمی معتبر و شناخته شده نشان می‌دهد که میوه ارزشمند توت فرنگی دارای یک نوع ماده به نام فیتوکمیکال است که بر سلولهای مغز اثر مثبتی داشته و مانع از پیری زودرس مغز و ناتوانی آن می شود افراد زمانی که سنشان بالا می رود در اثر کمبود مواد مغذی ممکن است به آلزایمر مبتلا شوند اما اگر توت فرنگی و فرآورده های آن را در برنامه غذایی خود داشته باشند مانع از ابتلا به این بیماری می شود این میوه با ارزش را می توان منبع خوبی از ویتامین C و همچنین ماده معدنی منگنز دانست که علاوه بر تقویت عضلات به زیبایی و درخشندگی پوست کمک می کند.
اما در ادامه این بحث باید در مورد کنسانتره توت فرنگی صحبت کنیم شاید سوال بسیاری باشد که اصلا کنسانتره چیست؟ در پاسخ باید بگویم که در واقع کنسانتره همان پوره میوه و سبزیجات است که با پیشرفت تکنولوژی و ساخت دستگاه های مجهز امروزه کنسانتره انواع میوه ها از جمله توت فرنگی را به صورت عمده در کارخانه های تولیدی فرآوری می کنند یکی از مزایا تولید انبوه این محصول نگهداری اصولی و بهداشتی از توت فرنگی به صورت طولانی توت فرنگی و سایر مواد خوراکی است که زود فاسد می شوند.
روند تولید این کنسانتره توت فرنگی بدین ترتیب است که ابتدا توت فرنگیهای درجه یک را با آب چندین با شسته و تمیز می کنند سپس در صافیهای بزرگ می ریزند تا آب اضافی گرفته شود حالا توت فرنگی را با دستگاه مدرن پوره می کنند و در بشکه و ظرفهای بزرگ و مخصوص می ریزند که البته در شرایط خلا این کار را انجام می دهند چون وجود هوا در داخل ظرف سپس فاسد شدن کنسانتره می شود پس با رعایت این نکات مهم و ضروری کنسانتره با کیفیت و مرغوب تهیه می شود.
نکته جالبی که در مورد کنسانتره کردن میوه ها وجود دارد این است که به طور حتم در این فرآیند آب موجود در داخل بافت میوه در حدود ۳ تا ۷ برابر کمتر می شود پس حجم و سنگینی کمتری خواهد داشت در نتیجه برای نگهداری و جابجایی نیاز مکان و انرژی کمتری داریم این در حالی است که تقریبا تمامی ویتامینها، مواد معدنی و کربوهیدراتها در ترکیب کنسانتره باقی می مانند نکته دیگر آنکه با افزودن آب به کنسانتره به راحتی به حالت اولیه خود بر می گردد یکی از ویژگیهای کنسانتره توت فرنگی این است که تا مدت طولانی در دمای معمولی می توان آن را نگهداری کرد بدون اینکه تغییری در طعم و مزه آن ایجاد شود.
اما مهترین سوال که در ذهن مخاطب نقش می بندد اینکه کاربرد انواع کنسانتره میوه و سبزیجات در صنایع غذایی چه چیزی است؟ بر اساس اینکه کنسانتره از میوه های تازه و در طعمهای مختلف به دست می آید پس مسلما در تولید فرآورده های مربوط به آنها نقش دارد که از جمله آن می توان به موارد زیر اشاره کرد مثل: تولید نوشیدنیهای لذیذ و خوش طعم، آبمیوه های متنوع و غلیظ، شیرینی پزی و قنادی، در تهیه کیک و کلوچه های طعم دار، انواع ترشک و لواشک میوه ای و همچنین تهیه عمده مربا و مارمالاد پس می توان نتیجه گرفت که نقش بسزایی در تولید مواد خوراکی مورد نیاز ما دارد.
در تهیه کنسانتره توت فرنگی از میوه تازه و آبدار استفاده می شود در نتیجه محصول نهایی خوشمزه و دلچسب خواهد بود با توجه به اینکه توت فرنگی هیچگونه هسته و پوست دور ریختنی ندارد پس به راحتی با تمیز کردن میوه می توان کنسانتره را تهیه کرد همان طور که گفته شد کنسانتره توت فرنگی از میوه تازه آن تولید شده پس تمامی ویتامینها و ریزمغذیهای موجود در توت را دارا می باشد و می تواند به داشتن پوستی بدون لکه و سفید کمک نماید یکی از مزایا و خواص شگفت انگیز این میوه و فرآورده های آن جلوگیری از سکه مغزی است چون در ترکیب آن آنتی اکسیدان فراوانی وجود دارد.
همچنین ویتامین C در ترکیب این میوه خوشمزه به کلاژن سازی کمک خواهد کرد پس با قرار دادن این میوه در سبد غذایی خانواده مسلما پوستی درخشان و زیبا خواهند داشت ما در زندگی روزمره خود از کنسانتره توت فرنگی برای تهیه شربت و نوشیدنیهای خنک استفاده می کنیم و با مصرف آن می توان طعمهای مختلف را امتحان کرد کنسانتره توت فرنگی از بهترین فرآورده های این میوه بهاری است که غلظت بالای داشته چون در فرآیند تولید آب اضافی آن را می گیرند.
خوشبختانه در کشورمان شرکتهای مجهزی در زمینه تولید و فرآوری انواع کنسانتره میوه بخصوص توت فرنگی فعالیت می کنند و محصول خود را در بسته بندیهای بهداشتی به دست مشتری می رسانند ما به عنوان یکی از تولید کنندگان کنسانتره توت فرنگی بهترین و تازه ترین محصول را به هموطنان عزیز ارائه می کنیم هدف ما داشتن رضایت شما مصرف کننده محترم پس بهترین کنسانتره را به دست شما می رسانیم پس برای ثبت سفارشات انبوه خود می توانید از طریق این وبسایت با پشتیبانی این مجموعه در ارتباط باشید که بدون تردید از انتخاب خود راضی خواهید بود.
