کنسانتره میوه یکی از فراورده های میوه ای است که به مدت ۲ سال ماندگاری دارد، هدف از این کار این است که از بهترین نوع میوه ها برای مدت طولانی استفاده شود.
خرید کنسانتره میوه
برای تولید کنسانتره هیچ محدودیتی وجود ندارد می توان از انواع میوه ها، سبزیجات و صیفی جات برای تولید آن استفاده کرد، همانطور که می دانید میوه ها یکی از مواد غذایی مفید برای بدن می باشند، به همین دلیل از آن ها به شکل های مختلفی مانند آبمیوه، کنسانتره، پوره و… استفاده می شود.
معنی کلمه کنسانتره یعنی شکل غلیظ شده ماده، در واقع به ماده ای گفته می شود که آب اضافی آن حذف شده است.
کنسانتره میوه بخاطر مواد مغذی که دارد بیشتر از انواع دیگر مورد استفاده قرار می گیرد، مواد مغذی کنسانتره میوه شامل ویتامین ها، اسید آمینه، مواد معدنی و غیره می باشد.
تولید کنسانتره دارای یک سری مزایایی می باشد که دقیقا بنا به همین دلیل بسیاری از افراد ترجیح می دهند که از کنسانتره به جای میوه استفاده کنند، فواید کنسانتره عبارتند از:
در کنسانتره به طور قابل توجهی، حجم میوه کاهش می یابد ولی وزنش بیشتر می شود، غلظتش افزایش می یابد، حمل و نقل کنسانتره آسان بوده و هزینه ی کمتری نیز در بر دارد، نگهداری آن نسبت به خود میوه آسان تر می باشد و مدت زمان بیشتری نیز در سردخانه نگهداری می شود.
در تولید کنسانتره، ارزش تغذیه ای و خواص تمام میوه ها از بین نمی رود، به همین دلیل نسبت به آبمیوه محبوب تر بوده و خواص بیشتری نیز دارد از جمله:
تمام مواد مفید از جمله ویتامین ها حفظ می شود، به هضم سریع غذا کمک می کند، فشار خون را کاهش می دهد، سیستم ایمنی بدن را کاهش می دهد، قند خون را تنظیم می کند. اصولا کنسانتره میوه در چندین مرحله تولید می شود: جمع آوری میوه ها و انتقال آن ها به کارخانه، میوه ها با استفاده از فشار آب به کانال های مخصوص شست و شوی میوه هدایت می کنند، آبِ میوه ها گرفته می شود، شفاف سازی انجام شده و بعد به مرحله فیلتراسیون میوه ها می رسد که در دو مرحله صورت می گیرد، تحت خلا و یا به صورت سرامیکی، و در نهایت تغلیظ یا کنسانتره کردن میوه هاانجام م ی شود.
برای نگهداری کنسانتره ها باید به یک سری نکات توجه کنیم که در ادامه مطلب به چندین مورد از آن ها اشاره خواهیم کرد، در واقع شرایط نگهداری تمام کنسانتره ها با یک دیگر یکسان نمی باشد و با توجه به بسته بندی که دارند و درجه بریکس آن ها متفاوت می باشد.
حتی شرایط حمل و نقل کنسانتره ها با توجه به درجه بریکس و رنگی یا غیر رنگی بودن کنسانتره و همچنین کاربرد آن ها تعیین می شود بنابراین برای شرایط نگهداری کنسانتره ها باید به نوع بسته بندی، دمای نگهداری و مدت زمان نگهداری آن ها توجه کرد.
اصولا بهترین دما برای نگهداری کنسانتره میوه ها، منفی 18 درجه سانتی گراد می باشد اما برای میوه های غیر رنگی مثل سیب، انگور، آناناس می توان دنای را بین ۳ الی ۵ درجه سانتی گراد تنظیم کرد، البته نحوه بسته بندی شده ی آن ها یکی از عوامل تاثیر گذار در رابطه با این موضوع می باشد.
کنسانتره را می توان با چندین روش انجام داد، روش اول: کنسانتره به کمک انجماد کردن در این روش میوه ها را به خوبی شسته و پوست آنها را می گیرید البته به جز انگور،
در قدم بعدی میوه ها را آب گیری کنید بهتر است که این کار را با دست انجام دهید ولی می توانید با دستگاه های برقی نیز این کار را انجام دهید، تمامی میوه ها را در داخل یک ظرف بریزید بهتر است ظرفی که انتخاب کرده اید درب دار باشد، سپس این ظرف را در داخل فریزر قرار دهید، منتظر بمانید تا کاملا منجمد شود، بعد از منجمد شدن آن را از فریزر خارج کنید، ظرف دیگری را بر زیر این ظرف یخ زده قرار دهید، بعد از مدتی این ظرف پر از مایع رنگی آبمیوه می شود و آب یخ زده عادی در ظرف اول باقی خواهد ماند.
روش دوم تهیه کنسانتره با جوشاندن می باشد، این روش اصولا برای میوه های کم آب تر و فیبری تر مناسب می باشد، این میوه ها را می پزند تا نرم شود، ممکن است مزه میوه تا حدودی عوض شود ولی نتیجه خوبی خواهد داشت، میوه ها را خوب شسته و پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید، میوه ها را در داخل قابلمه ریخته و روی آن ها تا جایی که سطح آن ها را پوشش می دهد،
آب بریزید، قابلمه خود را با احتیاط بر روی شعله قرار دهید درست مثل درست کردن مربا، این قابلمه باید تا زمانی بر روی شعله بماند که آب آن شروع به جوشیدن کند و رنگ میوه ها تغییر کرده و متوجه پخته شدن آن ها شوید، کمی بعد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید که محتویان داخل قابلمه با دمای اتاق شما، یکی شود،
این محتویات را از یک صافی عبور دهید تا اینکه تنها چیزی که برای شما باقی می ماند، پوره میوه ها باشد توجه کنید که هر وقت خواستید می توانید به کنسانتره های خود آب اضافه کنید اصولا کنسانتره ها تاریخ مصرف بیشتری نسبت به آب میوه ها دارند.
کنسانتره های میوه ها پس از تولید در کارخانه ها و انجام مراحل بسته بندی، به فروشگاه های موجود در سراسر شهر ها ارسال می شود، برای خرید کنسانتره هم می توانید به فروشگاه های موجود در سراسر شهر ها مراجعه کرده و با بررسی تاریخ تولید و تاریخ انقضا و برچسب مورد نظر، آن را خریداری کنید، و هم می توانید به صورت آنلاین سفارش دهید، توصیه سایت ما به شما این است که قبل از خرید آنلاین ابتدا نظر خریداران قبلی را بررسی کرده و با مقایسه قیمت ها، محصولی با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت را خریداری کنید.
مجموعه ما در زمینه تولید انواع کنسانتره های با کیفیت فعالیت می کند، این مجموعخ با به کار بردن بهترین مواد اولیه و متد روز دنیا و با رعایت اصول بهداشتی، کنسانتره هایی را تولید می کنند که بسیار مرغوب هستند تمامی افراد مجموعه ما سخت در تلاش هستند که محصولات با کیفیتی را تولید کنند و خدمت مشتریان عزیز عرضه نمایند.
