کنسانتره انگور به عنوان یکی از تولیدات عصاره و پودر میوه ها، به دلیل خواص برتر آن، در بسیاری از صنایع استفاده می شود.کنسانتره انگور به عنوان یک عصاره و پودر میوه با خواص برتر مانند ضد التهابی، حفظ سلامت قلب، حفاظت از DNA و ضد پیری، مورد استفاده در صنایع مختلف نوشیدنی، غذایی و بهداشتی و آرایشی قرار می گیرد.
.
خواص کنسانتره انگور 1. غنی از آنتی اکسیدان ها: انگور دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان های قوی مانند پلیفنول ها و فلاونوئیدها است که در کنسانتره انگور حفظ شده و می تواند به عنوان یک مکمل غذایی طبیعی عمل کند. 2. پایداری طولانی مدت: کنسانتره انگور به دلیل حذف بیشتر رطوبت و افزایش طول عمر، دارای عمر مفید طولانی تری نسبت به انگور تازه می باشد. 3. مصرف ساده: به دلیل کاهش حجم و وزن انگور، کنسانتره انگور به راحتی حمل و نگهداری می شود و می تواند در محصولات غذایی مختلف و همچنین در صنایع نوشیدنی استفاده شود.
..
روش های تولید کنسانتره انگور 1. تبخیر: این روش از طریق پاشش یا غلیان آب انگور، رطوبت موجود را برداشت کرده و کنسانتره ای با درصد رطوبت پایین تولید می کند. 2. تنش ترمال: با به کارگیری حرارت، برخی از اجزای انگور از جمله آب و سرکه از بین می روند و کنسانتره ای با طعمی ترش و عطری قوی تولید می شود. 3. الکتروسپری: این روش با استفاده از یک جریان الکتریکی، ذرات انگور را به دسته های کوچک تبدیل کرده و کنسانتره ای با سایز ذرات بسیار ریز تولید می کند. کاربردهای کنسانتره انگور 1. صنایع نوشیدنی: کنسانتره انگور می تواند در تولید آب انگور، شربت ها، نوشابه ها و عصای میوه استفاده شود. 2. صنایع غذایی: کنسانتره انگور به عنوان مکمل غذایی در تولید محصولات پخت و پز مانند پنیر و کیک استفاده می شود. 3. صنایع بهداشتی و آرایشی: به دلیل خواص ضد اکسیدانی و مرطوب کننده، کنسانتره انگور می تواند در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده شود.
…
روش های استفاده از کنسانتره انگور در تحقیقات پزشکی 1. خواص ضد التهابی: آنتی اکسیدان های موجود در کنسانتره انگور، به عنوان ضد التهاب طبیعی عمل می کنند و ممکن است در کاهش التهاب های مربوط به بیماری های قلبی، التهاب مفاصل و بیماری های التهابی دیگر موثر باشند. 2. حفظ سلامت قلب: مطالعات نشان می دهد که مصرف کنسانتره انگور به عنوان یک مکمل غذایی، می تواند فشار خون را کاهش دهد، سطح کلسترول خون را کاهش دهد و عوامل خطر برای بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد. 3. محافظت از جهش ژنتیکی: آنتی اکسیدان های موجود در کنسانتره انگور می توانند در محافظت در برابر جهش های ژنتیکی و آسیب های DNA موثر باشند، که ممکن است منجر به کاهش خطر بروز بیماری های سرطانی و دیگر بیماری های مرتبط با جهش ژنتیکی شود. 4. ضد پیری: کنسانتره انگور دارای خواص ضد پیری برجسته است که از طریق کاهش اثرات آزادهای رادیکالی، به کاهش علایم پیری نیز منجر می شود. 5. افزایش سیستم ایمنی: در مطالعات انجام شده، مصرف کنسانتره انگور به عنوان یک منبع غنی آنتی اکسیدان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و می تواند در پیشگیری از بیماری ها و عفونت ها موثر باشد.
